四季の彩の魅力

四季の彩の魅力の理由

七福醸造の白だしには、秘訣となる７つの理由があります。

　�@本物の原料で安心して使える
　�A味付けがピタッと決まる
　�B色が美しく仕上がる
　�C素材の味が引き立つ
　�D時間短縮になる
　�Eしっかり味が染みる
　�Fまろやかな味わいになる

七福醸造の白だしには３つのこだわりがあります。

�@有機白醤油

「白だし」とは"だし"が入った白醤油のことです。
七福の白だしの主な原料は有機白醤油です。
有機小麦を９割用いて造られた、透き通った琥珀色の醤油です。
厳選された小麦・大豆を使用し、低温で長時間熟成させ、じっくりと旨みを引き出すことで風味豊かでまろやかな味わいとなります。
また、醸造過程における搾り方は機械で無理に絞らない「自然生引き」で行うことにより、雑味やえぐみのない白醤油が出来上がるのです。

�A高品質な「だし」

料理の基本は「だし」　その本物のだしの旨みにこだわりました。
高品質な原料を贅沢に使用しているから味が違うのです！
・鹿児島県枕崎市の本枯れ(節鰹節の中でも最高ランクと言われています)
・北海道産の昆布
・国産椎茸どんこ(大分県産)
・三河本みりん
・天日塩

�B安心・安全

七福醸造の全ての基準は「自分の子どもや孫に、安心して食べさせることができるか」
過剰な添加物で加工するのは簡単ですが、それほど怖いことはありません
お客様の健康のために、利益や合理性よりも、安心な素材にこだわっています。
安全な製法を優先し、それに携わる人すべてが真面目に正直に取り組んでいるのです。

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七福醸造は、1951年の創業以来、白醤油の生産を続けてきました。
“より身体に良いものを造る”という想いから、長年の研究や改良を重ねた結果、2001年には有機JAS認定を取得しました。
有機の原料を使用して、「味」と「安心」を両立させたのが、七福醸造の白醤油なのです。

なぜ、七福醸造の白だしは美味しいのか？

少しの量でもしっかり味が染みる理由は、16倍濃縮白だしだからです。
10倍濃縮の白だしが多い中、七福醸造では16倍濃縮の白だしを取り揃えています。